Kandidaatin tutkinto tarjoaa ainutlaatuisen koulutusväylän, joka on suunnattu henkilöille, joiden tavoitteena on huolehtia ammattimaisesti eläimistä ja suojella niiden hyvinvointia. Koulutusohjelma tarjoaa tietoja, taitoja ja valmiuksia, joiden avulla voidaan kehittää eläinten hoitoon, kasvatukseen ja hyvinvointiin erikoistuneita päteviä henkilöresursseja, jotka pystyvät toimimaan erilaisissa kansainvälisissä yhteyksissä. Opiskelijoille järjestetään monialaisia kenttäkokemuksia, kuten vierailuja eläinpuistoihin, kuntoutuskeskuksiin ja tutkimuslaitoksiin, jotta he pääsevät tutustumaan käytännön toimintaan.

Girton on aina ottanut suuren joukon eläinlääketieteen opiskelijoita, ja keskimäärin kahdeksan-yhdeksän opiskelijaa aloittaa eläinlääketieteen kurssilla Girtonissa vuosittain.